Patrimônio Mundial da UNESCO, as Dolomitas, no norte da Itália, reúne algumas das paisagens alpinas mais impressionantes do mundo, pequenas vilas preservadas pelo tempo, hotéis familiares, restaurantes onde receitas passam de geração em geração e uma cultura que mistura influências italianas, austríacas e ladinas.
É o tipo de viagem que dificilmente gira em torno de um único destino. Ela acontece na estrada. Entre uma vila e outra. Entre um café no meio da manhã e um rifugio escondido no alto da montanha. Se você ainda não decidiu onde passar alguns dias entre dezembro e janeiro, talvez esta seja uma boa ideia.
Fique na cidade de Ortisei.
Se fosse para escolher apenas uma base, ela seria Ortisei.
Pequena, elegante e cercada por alguns dos cenários mais bonitos das Dolomitas, a cidade consegue equilibrar tudo o que torna uma viagem confortável: bons hotéis, excelentes restaurantes, acesso fácil às pistas de esqui e um centro histórico que continua agradável mesmo para quem não pretende esquiar um único dia. É também um dos melhores pontos para explorar a região de carro.
Com pouco mais de 5 mil habitantes, Ortisei é a maior cidade do Vale Gardena e um dos principais pontos de partida para explorar as Dolomitas. Além do italiano, é comum ouvir alemão e ladino pelas ruas, reflexo da rica herança cultural da região.
Hotel
Adler Dolomiti Spa & Sport Resort
Um daqueles hotéis que fazem parte da viagem. A arquitetura mistura tradição alpina e design contemporâneo sem exageros. O spa é considerado um dos melhores da região, enquanto o restaurante valoriza ingredientes locais e a hospitalidade típica do Tirol do Sul.
Hotel Montchalet
Para quem prefere hotéis pequenos e experiências mais exclusivas. Construído com madeira recuperada de antigos chalés alpinos, o Montchalet combina design contemporâneo, artesania e hospitalidade em uma escala quase doméstica. São poucos quartos, muito silêncio e a sensação de estar hospedado em uma casa nas montanhas. Se a ideia for desacelerar, dificilmente existe escolha melhor.
As cidades que merecem um desvio
San Candido
Menos movimentada que os grandes centros de esqui, San Candido preserva uma atmosfera de ruas estreitas, cafés independentes e construções históricas fazem parecer que o tempo passa um pouco mais devagar por ali. É o tipo de cidade perfeita para passar uma tarde sem roteiro.
Corvara
No coração da Alta Badia, Corvara reúne algumas das melhores vistas das Dolomitas. Mesmo para quem não esquia, vale subir de teleférico apenas para caminhar entre os picos nevados e almoçar em um dos refúgios da montanha.
Brunico
Talvez a cidade mais interessante para quem gosta de arquitetura, design e gastronomia. O centro medieval foi extremamente bem preservado e abriga pequenas livrarias, galerias, cafeterias e lojas que parecem escolhidas uma a uma.
Três restaurantes que justificam a viagem
SanBrite
Poucos restaurantes representam tão bem a cozinha contemporânea das Dolomitas. Instalado em uma antiga fazenda, o SanBrite trabalha quase exclusivamente com ingredientes produzidos ali mesmo. Uma estrela Michelin, ambiente simples e comida memorável.
Tubladel
Se o SanBrite representa a inovação, o Tubladel representa a tradição. Todo revestido em madeira, o restaurante traduz a essência da culinária do Tirol do Sul. O ambiente é acolhedor, a carta privilegia ingredientes locais e pratos como canederli, carnes de caça e cogumelos da região aparecem em versões impecáveis. É um daqueles lugares que fazem você querer prolongar o jantar.
Anna Stuben
Escondido dentro do Hotel Gardena Grödnerhof, o Anna Stuben oferece uma leitura sofisticada da gastronomia alpina sem perder sua identidade. A cozinha combina técnica contemporânea com ingredientes da região, enquanto o ambiente intimista faz com que a experiência pareça mais a visita à casa de um excelente anfitrião do que a um restaurante estrelado. Vale reservar com antecedência.
Um café entre um passeio e outro
Soviso Café
Para começar o dia sem pressa. O Soviso combina excelente café, confeitaria artesanal e um ambiente contemporâneo no coração de Ortisei. Peça um cappuccino acompanhado de um croissant ou de uma fatia de torta de maçã antes de seguir para a montanha.
Caffè Corso
Uma instituição local. Daqueles lugares onde moradores e visitantes dividem o balcão para um espresso rápido ou um aperitivo no fim da tarde. Se estiver caminhando pelo centro histórico, vale a parada, mesmo que seja apenas por alguns minutos.
Reserve um dia apenas para dirigir, sem destino. Pare quando encontrar uma pequena igreja coberta de neve. Entre em uma padaria. Peça um espresso. Compre um pedaço de strudel. Passe pelo Passo Gardena, pelo Passo Sella ou pelo Passo Giau. Continue dirigindo. As melhores lembranças das Dolomitas costumam nascer justamente quando não existe nenhum compromisso.
Vale esquiar?
Se nunca esquiou, sim. Se já esquia, mais ainda. O Dolomiti Superski conecta mais de mil quilômetros de pistas distribuídas por diversas montanhas, permitindo passar dias inteiros explorando novas paisagens sem repetir o mesmo caminho.
É difícil entender a dimensão das Dolomitas até abrir um mapa como esse. São mais de 1.200 quilômetros de pistas conectadas, cruzando algumas das paisagens mais bonitas dos Alpes italianos. Dá para passar vários dias explorando a região sem repetir o mesmo caminho, com opções para todos os níveis: desde quem está colocando os primeiros esquis nos pés até quem já tem experiência.
Mas a verdade é que nem isso é obrigatório. As Dolomitas continuam sendo um dos lugares mais bonitos da Europa mesmo para quem nunca colocar um par de esquis nos pés.